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在“農(nóng)加會(huì)”上，參會(huì)嘉賓在“中國(guó)藥谷”展區(qū)挑選展品。 高山岳 攝

9月7日，在“農(nóng)加會(huì)”上，網(wǎng)絡(luò)主播通過電商推介全國(guó)各地的特色農(nóng)加工產(chǎn)品。 谷雨 攝

□本報(bào)記者 楊曉東 祁道鵬

對(duì)生濕面進(jìn)行“鎖鮮”，最大限度保留面品的原始口感；以靈芝、藍(lán)莓、玫瑰花等為原料，通過生物發(fā)酵技術(shù)萃取制作綠色化妝品；綜合利用菌群協(xié)同發(fā)力，破解傳統(tǒng)水產(chǎn)品腌制中的高鹽問題，實(shí)現(xiàn)“咸魚翻身”……

9月6日下午，第二十五屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)加會(huì)”）上，江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院等10家全國(guó)農(nóng)加工領(lǐng)域知名科研院所與高校，聚焦糧油、果蔬、肉品、水產(chǎn)加工等領(lǐng)域進(jìn)行最新技術(shù)發(fā)布，吸引了眾多企業(yè)代表前來“取經(jīng)”。

“每年到‘農(nóng)加會(huì)’參展，在推廣企業(yè)產(chǎn)品、了解市場(chǎng)風(fēng)向和客戶需求的同時(shí)，我們最關(guān)注這場(chǎng)‘重頭戲’。”來自山東的一家果蔬加工企業(yè)負(fù)責(zé)人李明然，對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于超氧化物歧化酶（SOD）功能產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)非常感興趣，“果蔬中富含的SOD可提升人體免疫力，高效能提取出來可廣泛應(yīng)用于功能食品、藥品和日化品，這也為我們企業(yè)指明了新的發(fā)展方向。”

以前沿技術(shù)“提鮮”舌尖味道，賦能農(nóng)加工業(yè)迭代升級(jí)，正讓越來越多的企業(yè)嘗到“甜頭”。農(nóng)加工技術(shù)成果展上，以六道酶解技術(shù)提升風(fēng)味的燕麥輕飲、完美融合藥膳的自熱雞湯等眾多新式功能食品令人耳目一新。

“螺螄粉中有個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品‘螺霸王’，從2017年起，我們與這家品牌企業(yè)深度合作，以半干式制法替代傳統(tǒng)濕式制法，減少產(chǎn)品加工中過多能耗和廢水排放，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，如今‘螺霸王’已從年產(chǎn)值2000萬元發(fā)展到20億元。”中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所工作人員田芳告訴記者，近5年來，研究所給全國(guó)170多家頭部企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)，成為眾多企業(yè)強(qiáng)力闖市場(chǎng)的有力支撐。

“以‘農(nóng)加會(huì)’為媒，搭建起加工技術(shù)成果的展示交流平臺(tái)，不僅促進(jìn)加工科技成果轉(zhuǎn)化、應(yīng)用推廣，推動(dòng)成果落地、產(chǎn)生效益，也讓科研單位切實(shí)了解農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的行業(yè)痛點(diǎn)、技術(shù)難題，引導(dǎo)符合行業(yè)需要、市場(chǎng)需求的加工技術(shù)裝備研究和創(chuàng)新。”農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)成果推介會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一級(jí)巡視員吳曉玲說。

讓科研院所成為食品企業(yè)“最強(qiáng)大腦”，助力農(nóng)加工全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。據(jù)悉，本屆“農(nóng)加會(huì)”期間，全國(guó)共有42家大專院校、科研院所參會(huì)參展，共推介255項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品加工最新技術(shù)和專利，其中初加工56項(xiàng)、精深加工132項(xiàng)、綜合利用加工67項(xiàng)，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展加碼賦能。